Karedok oleh Ade Tauhid

Karedok
By Ade Tauhid

Salah satu makanan khas Nusantara yang aku sukai adalah Karedok.
Karedok itu adalah makanan asli dari Sunda.

Karedok itu terbuat dari bahan sayuran mentah. Konon katanya rahasia, sehat, panjang umur dan awet muda adalah mengonsumsi hasil bumi Nusantara tanpa memasaknya.

Aku percaya banget sih, dengan hal di atas. Sayuran khan kaya nutrisi. Makanya enggak heran kalau mojang mojang Sunda terkenal dengan wajahnya yang ayu dan awet muda.

Konon, katanya lagi mereka tiap harinya selalu mengkonsumsi lalap lalapan dan sayuran mentah.

Adapun bahan sayuran khas karedok hanya lima macam:

  1. .Kacang panjang
  2. Kol
  3. Mentimun
  4. Toge
  5. Daun kemangi.

Semua bahan sayuran mentah itu hanya dipotong kecil dan dipetiki. Lalu diberi bumbu kacang.

Bumbu kacang untuk karedok atau lotek dengan pecel atau gado gado itu hampir mirip mirip sama.

Adapun cara membuat bumbu kacangnya sbb:
Siapkan,
5 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
8 cm kencur
1 – 2 sdt garam
1 sdt terasi matang
150 g gula merah, sisir
200 g kacang tanah sangrai
6 sdm air asam jawa
50 ml air matang.

Lalu semua bahan dihaluskan, bisa pakai blender bisa juga diulek, aku enggak maksa mau pakai apa yang penting rasanya enak.

Salah satu bumbu khas yang tidak boleh ketinggalan dari bumbu kacang tersebut adalah kencur.

Selain sayuran mentah yang kaya nutrisi tadi kencur salah satunya yang membuat orang Sunda awet muda.
Enggak percaya?

Pernah dengar khan kalimat, “dia masih bau kencur.”
Artinya apa?
Istilah “Bau kencur” khan identik dengan orang yang masih belum gede, orang yang masih muda. Iya, khan?

Nah, buat kalian yang udah tuwir tuwir tapi masih ingin awet muda aku sarankan selain perbanyak konsumsi sayuran mentah, konsumsi juga kencur ya.

Caranya mudah oleskan saja kencur ke tubuh kamu,
Dijamin nanti kamu pasti bau kencur.
Jadi artinya kamu awet muda, khaaan?
Ha ha ha.

Bandar Lampung, Senin 09 november 2020

Nulisbareng/AdeTauhid

0Shares

4 comments

Tinggalkan Balasan