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如何區(qū)別餐廚垃圾、餐飲垃圾和廚余垃圾?
  發(fā)表時間:2019年11月15日  點(diǎn)擊數(shù):1329 次

  餐廚垃圾,俗稱泔腳、泔水,也叫潲水又稱餿水,是餐飲垃圾和廚余垃圾的統(tǒng)稱,主要是居民在生活消費(fèi)過程中形成的生活廢物,是食物垃圾中最主要的一種,包括家庭、學(xué)校、食堂及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工下角料(廚余)和食用殘余(泔腳)。其成分復(fù)雜,主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。特點(diǎn)是極易腐爛變質(zhì),散發(fā)惡臭,傳播細(xì)菌和病毒。我國餐廚垃圾數(shù)量十分巨大,并呈快速上升趨勢。

  根據(jù)來源不同,餐廚垃圾主要分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產(chǎn)生自飯店、食堂等餐飲業(yè)的殘羹剩飯,具有產(chǎn)生量大、數(shù)量相對集中、分布廣的特點(diǎn),后者主要指居民日常烹調(diào)中廢棄的下腳料和剩飯剩菜,來自千家萬戶,數(shù)量巨大但相對分散,總體產(chǎn)生量超過餐飲垃圾。

  泔水油、地溝油是餐廚垃圾中危害最大也是經(jīng)濟(jì)價值最大的兩類油脂,作為一種化工原料,這兩類油脂的用途很多,如可以用來生產(chǎn)脂肪酸、潤滑劑、洗滌劑、肥皂等。這些產(chǎn)品的附加值比較高,但需求量不太大。相比這些產(chǎn)品而言,生物柴油的附加值也很高,但生產(chǎn)成本較高,市場需求暫未形成規(guī);勉锼秃偷販嫌蜕a(chǎn)生物柴油,可為生物柴油產(chǎn)業(yè)補(bǔ)充一些原料

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